Tonlu Rus Salatası
1 kutu ton balığı
3
havuç
2 adet
patates
200 gr iç
bezelye
2 sap
kereviz
1 defne yaprağı
2 adet
limon
50 gr kornişon
50 gr
soğan turşusu
50 gr siyah
zeytin
2
yumurta
1 tatlı kaşığı hardal
2 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Bir tencerenin içine 1 bardak su, yarım
limon suyu, 1 defne yaprağı, bir
havuç, bir sap
kereviz ve 1-2 tane kara
biber koyarak ateşe oturtulur.
Bu karışım 5-6 dakika kadar pişirilir.
Daha sonra
patates,
havuç ve
kerevizler tuzlu suda haşlanır.
Sebzeler yarı haşlandıktan sonra
bezelyeler atılır.
Sebzeler tamamen haşlanınca ateşten alınır.
Süzülür ve soğuması için bir kenara alınır.
Soğuduktan sonra
havuç,
kereviz ve
patates tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Bir taraftan da mayonez hazırlanır.
Mayonezin dörtte üçü bir kâseye ayrılır.
Doğranmış sebzelerle
bezelyeler mayonezin içine katılır.
Kornişonlarda zar şeklinde doğranıp bu karışıma eklenir.
Bu karışım kayık şeklinde servis tabağına alınır.
Ton balığı dilimlenir ve mayonezin üzerine yan yana dizilir.
Sıkma şırıngasına boşaltılan mayonezle salata süslenir.
Siyah
zeytinlerle de süsleyebilirsiniz.
Servis edene kadar buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.