Kayısılı İncirli Kek
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı
süt
150 gram tereyağı
3
yumurta
1 su bardağı toz şeker
6 adet kuru
incir
1 su bardağı
ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı
yoğurt
15 adet kuru
kayısı
2 çorba kaşığı
kayısı reçeli
Kuru
kayısıları ve
incirleri akşamdan suya yatırıp bekletin. Bir kabın içinde
yumurtaları ve şekeri 3 dakika kadar çırpın. Bu karışım beyaz renk alınca üzerine
yoğurt ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. İçine kabartma tozu ve unu eleyip ilave edin. Yumuşak bir karışım olan bu harcı dikdörtgen kalıbın içine dökün. Üzerine yumuşamış ve taze görünüm almış kuru
kayısıları,
cevizi ve
incirleri ikiye bölüp sırayla dizin. Tepsiyi 180 derecedeki fırında 25 dakika pişirip çıkartın. Sıcakken üzerine
kayısı reçelini fırçayla sürün. Soğutup dilimlere ayırın. Servis yaparken üzerine
fıstık serpebilirsiniz.