Yörük Çorbası
250 gr
semizotu
200 gr haşlanmış
nohut
200 gr haşlanmış aşurelik buğday
200 gr haşlanmış kurufasülye
3 litre et suyu
1 su bardağı un
250 gr
yoğurt
100 gr sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kırmızı
biber
Suyu,
nohut, kuru
fasulye ve buğdayı büyük bir tencereye alıp kaynatın. Yoğurt, un ve
limon suyunu başka bir kapta çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe dolusu alıp
yoğurtlu karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu karışımı kaynayan suya ilave edip tuzla tatlandırın. 15 dakika pişirin.
Semizotlarını temizleyin. Semizotlarını iri parçalar halinde doğrayın (sadece yaprak olarak da atabilirsiniz). Kaynamakta olan çorbaya sıvıyağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan indirmeye 5 dakika kala
semizotunu ilave edin. Tuzunu ve
biberi serpin. Sıcak servis yapın.