Hamsili Tarhana Çorbası
Anadolujet Magazin
5-6 su bardağı
tavuk suyu
1 kâse haşlanıp suyu süzülmüş ve tereyağında hafif kavrulmuş
hamsi
4 çorba kaşığı toz tarhana
yeterince tuz ve kara
biber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış suyu süzülmüş
mercimek
1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz
biber
Öncelikle tarhanayı bir kâseye
koyun ve bir su bardağı ılık suyla karıştırıp 20 dakika bekletin. Daha sonra tencereye koyduğunuz
tavuk suyunu haşlanmış mercimeği kaynatıp tarhanayı karıştıra karıştıra ilave edin.
Tuzunu ve kara
biberini koyduktan sonra ateşten indirmeye yakın hafif kavurduğunuz
hamsiyi ekleyin. Bir çorba kaşığı tereyağını eritip pul
biber ve bir tatlı kaşığı nane ilave edin, bir taşım kavurup çorbanın üzerine dökerek servise hazırlayın.