Kuşkonmaz Salatası
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
2 demet
kuşkonmaz,
2 adet
patates,
300 gr çalı
fasulyesi,
en küçük boy lahana,
3
yumurta,
1
limon,
3 kornişon,
yeteri kadar
zeytinyağı,
kara
biber,
tuz.
Yapılışı:
Kuşkonmaz,
fasulye ayıklanır. Patatesin kabukları soyulup tavla zarı büyüklüğünde parçalara bölünür. Lahananın yapraklan ayrılıp iyice yıkandıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Kuşkonmaz,
fasulye,
patates ve lahana ayrı kaplarda ve tuzlu suda haşlanır, suları süzülür. Bu arada mayonez hazırlanır. Kalan
yumurtalar katı oluncaya kadar haşlanır. Kuşkonmazlar küçük parçalara bölünüp salata tabağına konur. Patates, lahana ve
fasulye ilave edilip tuzlandıktan sonra iyice karıştırılır. Üstü mayonezle kapatılır. Dilimlenmiş katı
yumurta ve kornişonlarla mayonezin üstü süslenir, buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır.