Mercimekli Patlıcan Musakkası
1 subardağı yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
4 adet
patlıcan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvıyağ
Önce
patlıcanlar soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır ve tuzlu suda en az yarım saat bekletilir. Bu arada yeşil
mercimek düdüklü tencerede haşlanır ve suyu süzülür. Soğan ince çentilir, tencereye sıvıyağ konur ve
soğan atılır, pembeleşene kadar kavrulur. Salça, tuz ve suyu süzülmüş
mercimek atılır. Başka bir tenceye sudan alınmış
patlıcanlar konur. Mercimekli harç konur. 1 su bardağı sıcak su eklenir ve kapak kapatılır. Yaklaşık yarım saat pişirilir.