Kesnaş (Kastamonu)
1 kase
kestane
2 kaşık dut pekmezi
2 kaşık un
2 kaşık şeker
1 litre su
1 kase
ceviz
1 tatlı kaşığı karanfil
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kase
kestane soyulup haşlanır. Haşlanan
kestanelerden alınıp suyuna iki
yemek kaşığı şeker koyulur. İki kaşık da dut pekmezi ve tereyağı eklenip karıştırılarak pişirilir. Suya iki kaşık da un eklenerek karıştırılır. Pekmezli unlu harca
kestanelerde eklenip koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir. İstenen kıvama gelen tatlı servis yapılacağı tabağa koyulur. Üzerine öğütülmüş
ceviz ve ezilmiş karanfil serpilir.