Basalla (Adıyaman)
500 gr
kuzu kuşbaşı
2 su bardağı
bulgur
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 kase arpacık
soğan
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı nane
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tencereye tereyağını alıp eritin. Üzerine 500 gr.
kuzu etini ekleyin. Etlerin üzerine arpacık
soğanları ve
salçayı ilave edin. Üzerine sıcak su ekleyin ve pişirin. Nohutu ekleyin. 2 su bardağı
bulgurun üzerine su ekleyin ve
bulguru ıslatın. Bulgur demlendikten sonra üzerine tuz, kara
biber, nane ilave edin. Bulgurdan minik köfteler yapın. Köfteleri tencereye alın. Yemeğiniz piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine bolca nane ilave ederek servis edin.