Pırasalı Gömme Pilav
4 adet yufka
Yarım kilo
pırasa
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
2 su bardağı su
300 gram
kuzu kuşbaşı eti
1
soğan
1
havuç
1 defneyaprağı
Bir tencerenin içine dilimlenmiş gerdanı yerleştirin. Üzerine bütün
soğanı ve havucu da ekleyin. Su ve defneyaprağını üzerine ilave edip kısık ateşte bir saat kadar pişirin. Bu arada pilavı yapmak için tencerede tereyağını ve kıyılmış
pırasayı koyup kavurun. Üzerine suyu ekleyip kaynatın. İçine yıkanmış
pirinçleri ve
limon suyunu da ilave ederek kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın. Pişen etleri pilavın içine ekleyip karıştırın. Fırın kabına yufkaları kat kat dizip içine pişen pilavı boşaltın. Kenarlarını kıvırıp ortasını açık bırakın. 200 derecede 30 dakika pişirin. Daha sonra servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.