Yumurta Dolması
Haşlanıp, soyulmuş katı
yumurtaların iki ucundan birer kapak kesilir,
yumurtanın sarısı bir bıçak yardımıyla çıkarılır. Sonra çeşitli tariflere göre hazırlanabilecek içle doldurularak servis yapılır.
Şöyle bir iç de hazırlanabilir: Çıkarılan
yumurta sarıları iyice ezilir, ezme durumuna getirilmiş ton balığı konservesi ve bir kaşık ançuez ezmesi katılır, birkaç damla
limon suyu, yeteri kadar
zeytinyağı ilave ederek iyice kanştırılır ve bu karışım
yumurtaların içine doldurulur.