Ördek Buğulama
1 tane temizlenmiş tüm ördek
1 demet maydanoz
1 kaşık
salça
1 kaşık tuz -kara
biber
2 kaşık margarin
1 kaşık kekik
1 kase haşlanmış
kereviz
Temizlenmiş, içi çıkarılıp yıkanmış olan ördek palazının içini, dışını tuz ve
biberle ovduktan sonra katı ve
ciğeri, maydanozla birlikte ördeğin karnına sokun. Ayaklarını gerisine geçirin. Ördeği varsa çelik tencereye yoksa normal bir tencereye alın; 1
yemek kaşığı yağ ve 1-2 bardak su
koyun,
salçayı katın. Kaynamaya başlayınca çok kısık ateş üzerinde yumuşayana dek pişirin. Gerekiyorsa biraz daha sıcak su ekleyin. Pişen ördek palazını kol, but ve gögüs olmak üzere parçalara ayırıp tabağa
kerevizleri
koyun üzerine ördeğimizi yerleştirin. Üzerine tenceredeki sosu döküp servis yapın.