Bulgur Köfteli Çorba
500 gram ince köfteli
bulgur
1 adet
yumurta
1 adet rende
soğan
1 çorba kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
Kırmızı pul
biber, kimyon, kekik, kara
biber, yenibahar
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Bulguru bir kabın içine
koyun. Bir su bardağı ılık su ekleyip karıştırın ve 30 dakika bekletin. Sonra üzerine rendelenmiş
soğan,
sarımsak,
yumurta ekleyip yoğurun. Ara ara su da ilave ederek macun kıvamına getirin. Köftelere şekil verin. Kaynayan tuzlu suyun içinde 5 dakika kadar haşlayın. Bir tavanın içinde 2 su bardağı su,
salça,
zeytinyağı ve baharatlarla 5 dakika kadar pişirin. Köfteli kaynayan suyun içine ilave ederek 5 dakika daha kaynatıp çorbayı hazırlayın. Servis tabağına alın. Sarımsak ve nane bırakarak sıcak olarak ikram edin.