Çıtır Kasede Beğendili Tavuk Sote
3 su bardağı un
1-2 su bardağı ılık su
1 adet
yumurta sarısı
6 çorba kaşığı margarin
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörekotu
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam köri
500 gr
tavuk göğsü
1 det büyük boy
soğan
2 adet yeşil
biber
2 adet
domates
2-3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kekik
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
2 adet büyük boy közlenmiş
patlıcan
150 gr rendelenmiş kaşar
peyniri
Un,
yumurta sarısı, ılık su, margarin, tuz ve baharatlar ile hamur yaparak 20 dk dinlendirin. Dinlendirirken hamurun üzeri kabuk tutmasın diye nemli bir bez ile üzerini örtün. Fırına dayanıklı kapların dışını yağlayın. Hamuru 12 eşit parçaya bölerek her birini merdane yardımıyla kaselerin dışını kaplayacak büyüklükte açın. Kaselerin dışını hamurla kaplayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Çıtır kaseleri fırından çıkarın. soğuyunca dikkatlice kaseden ayırın.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak margarinle pembeleşene kadar kavurun. Kuşbaşı doğranmış
tavuk göğsünü ilave edin. Tavuk suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin, ardından yeşil
biber salça ve küp kesilmiş
domatesleri ilave edin. Tuz, kara
biber ve kekik ilave ederek 15-20 dk pişirin.
2 adet büyük boy
patlıcanı közleyin. Margarini eritip unu ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğuk
sütü ilave ederek sürekli karıştırın. Beşamel sos kıvam alınca içine incecik kıyılmış
patlıcanları ekleyin. Güzelce karıştırın.içine kaşar
peynirini ekleyin, kenara alın. Servis yaparken çıtır kaselerin içine önce beğendi sonra
tavuk sote koyup sıcak servis yapın.