Halep Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
200 gram içli köfteli yağsız kıyma
1 su bardağı sıcak su
1
soğan
4 diş
sarımsak
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber, kimyon, kırmızı pul
biber
3 çorba kaşığı unu
1
yumurta
2 büyük rendelenmiş
domates
Derin bir yoğurma kabının içine kıymayı, unu,
yumurtayı, kıyılmış maydanozu,
salçayı ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine baharatları, rendelenmiş
soğanı,
bulguru ve
sarımsakları ilave edip iyice yoğurun. Ara ara su ekleyip macun kıvamına getirin. Köfte harcını elinizle büyüklü küçüklü yuvarlayıp şekil verin. Buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra kaynayan tuzlu suda 15 dakika pişirin. Servis tabağına
domatesi
zeytinyağında 5 dakika pişirip sos yapıp hazırlayın. Üzerine döküp maydanozla süsleyip ikram edin.