Hamsili Börek
2 su bardagı un
Yarım kilo
hamsi
50 gr sıvıyağ
Yeterince su
2 adet kırmızı
biber
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşıgı pul
biber
1 tatlı kaşıgı dövülmüş kişniş
1 adet yeşillik
Un, su ve tuzu karıştırıp, orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamur dinlenirken, temizlenmiş
hamsileri 1
yemek kaşığı yağda kızartın. Kırmızı
biberleri közleyin, maydanozları kıyın ve bunları da tavaya alın. Tuzu ve pul
biberi de serpin. Ocağı kapatmaya yakın, 3-4 damla
limon sıkın. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hafiften unlayıp, dikdörtgen şeklinde açın. Kalan sanayagını eritin, açtığınız hamurlara sürün. Hamsili içten, hamurun bir yanına boylamasına
koyun. Boş kalan yan kısmını, malzeme koyduğu
muz yerin üzerine kapatın ve muska şeklinde sarın. En son tavada kalan yağı, böreklerin üzerine sürün. Dövülmüş kişniş serpip, orta sıcaklıkta olan fırında, 20-25 dakika pişirin. Limon dilimleri ve kıvırcık ile süsleyip, sıcak servis yapın.