Etli Ayva
1 kg kuşbaşı et
4 tane
ayva
2 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı nar ekşisi
50 gr margarin
Ayvalar iyice yıkanır kabukları soyulmadan uzunlamasına bölünüp, çekirdekleri temizlenir küp küp doğranır. Etler pişene kadar
ayvalar kararmamaları için
limonlu suda bekletilirler. Ayrı bir kapta etler haşlanırlar. Bir tencerede küçük küçük doğranmış
soğan margarin ile pembeleşinceye kadar çevrilir. Haşlanmış etler tencereye eklenir ve bir iki çevrilip
salça, yeni bahar, tuz ve kara
biber de tencereye konulur. Hepsi birlikte çevrilerek harmanlanır. Tencereye
ayvalar konulur ve
ayvaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su konulur ve pişirilir. Ayvalar yumuşayınca nar ekşisi ilave edilir(
ayvalar çabuk piştiği için pişme süresi çok kısa tutulmalıdır. (Yoksa
ayvalar dağılır) Nar ekşisi bir iki karıştırılıp, ocağın altı hemen kapatılır. Biraz dinlendirildikten sonra servis tabağına alınır ve sade pilav ile sıcak olarak servis yapılır.