Kayısı Çekirlekli Pilav
2 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
kayısı çekirdeği içi
1 adet
tavuk budu
100 gram margarin
3
yemek kaşıgı sıvı yağ
2 tatlı kaşıgı tuz
3 su bardagı
tavuk suyu
Öncelikle
pirinç sıcak ve tuzlu suya ıslatılır. Kayısı çekirdekleri içi kısa süre kaynatılır, ince kabukları çekerek çıkarılır.
Tencereye margarin ve sıvı yağ konur yağlar ısınıp karışınca
kayısı çekirdekleri eklenir ve kavrulur.
Kayısı çekirdekleri pembeleşince suda beklemiş olan ve birkaç kez soğuk suda yıkanmış
pirinç eklenir.
Pirinç sertleşene kadar kavrulur. Üzerine daha önceden haşlanmış ve ayıklanmış
tavuk budu eklenir ve birkaç kez karıştırılır.daha sonra tuz ve
tavuk suyu eklenir.pilav kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 20 dakika daha bekletilir.suyu çekene kadar.daha sonra kapagına peçete yada gazete ile kapatarak beklemeye alınır.