Soya Soslu Sebzeli Börek
2 tane
kabak
2 tane
havuç
2 adet
pırasa
250 gr yağsız
dana kıyması
2 adet kırmızı
biber
2 adet yeşil
biber
1 küçük boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı soya sosu
4 adet böreklik yufka
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı margarin
Kızartmak için sıvıyağ
Yufkalar tezgahın üzerinde açılır ve her biri dörde bölünür. Diğer taraftan geniş bir tavada (wok tava olabilir) sana klasik margarin eritilir önce küçük küçük doğradığımız
soğanlar ardından
sarımsaklar konup kıyma eklenip suyu çekinceye kadar kavrulur daha sonra sırası ile önce rendelediğimiz
havuç ardından küçük küçük doğranmış
pırasa rendelediğimiz ka
baklar yumusayıp pişinceye kadar sotelenir ardından jülyen şeklinde kestiğimiz kırmızı ve yeşil
biberler eklenip tavada birkaç kez çevrilir. Ocaktan alınan iç harcımız soğuyunca soya soyu tuz ve kara
biber ilave edilir.Hazırladığımız bu harçtan dörde böldügümüz yufklarımızın içine yerleştirip sigara böreği gibi sarıyoruz. Hazırlanan börekler kızgın yağda alt üst edilerek kızartılır kağıt havlu üzerine alınıp yağı alınır. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.