Etli Çin Böreği

Etli Çin Böreği

2 Çorba Kaşığı tereyağı
6 Adet yufka
4 Adet yumurta
2 Adet soğan
1/2 Kg dana eti
1 Küçük Konserve bezelye
2 Adet havuç
2 Adet sivribiber
1 Çay Kaşığı yenibahar
1 Çay Kaşığı kırmızıbiber
1 Çay Kaşığı tuz
1 kase galeta unu

Tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını alın. Eridikten sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.Pembeleşene dek kavurun.Tavla zarı iriliğinde doğranmış dana etini ilave edin.Bıraktığı suyu çekene dek kavurun.Küçük küpler şeklinde doğradığınız havuç ve sivri biberleri ekleyin.Birkaç dakika kavurun.Suyunu süzdüğünüz bezelye konservesini ilave edin.Yenibahar,kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin.Tavayı ateşin üzerinden alın. 4 adet yumurtanın akını ve sarılarını ayırın. Sarıların üzerine çok az süt ekleyin ve karıştırın.Bir kenarda bekletin.İlk yufkayı düz bir zemine serin. Yumurtanın akını bir fırça yardımıyla her yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. Bıçakla 4 eşit parçaya kesin.Her parçanın ortasına hazırladığınız içten bir miktar koyun. Kenarlarını içe doğru katlayın. Dört parmak genişliğinde olacak şekilde katlayın.Önce yumurta sarılarına batırın.Sonra galeta ununa bulayın.fırın tepsisine dizin pişirin ve Sıcak olarak servis yapın.