Ispanaklı Yumurta
8 adet
yumurta
1 kilo
ıspanak
4 baş
soğan
4 kaşık sadeyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
Ispanaklar iyice yıkanıp kökleri ayıklanarak bir tencereye konur ve üzerlerini örtecek kadar da su ilâve edilip yarım saat kadar haşlanır. Sonra tencereden alınıp suyu süzülerek haşlanmış
ıspanaklar iyice sıkılarak bir tarafa ayrılır. Bir diğer kaba sadeyağ konup içine doğranmış
soğanlar, tuz ve kara
biber de üâve edilip hafif kavrulduktan sonra sıkılmış ve bıçaktan geçirilerek doğranmış olan haşlanmış
ıspanaklar da ilâve edilir ve 10 dakika kadar beraberce kavrulur. Bundan sonra bu karışım bir sahana alınarak «veya öğle için ayrı, akşam için ayrı olmak üzere bölünerek» sahanın içindeki
ıspanaklar arasında çatalın tersi ile
yumurta yuvalan açılıp buralara
yumurtalar kırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp arada bir bakarak aklar piştiğinde sahan ateşten alınır ve üzerine tuz ve
biber ekerek servis yapılır.
ML® Sütlü Ekmek Balığı için tıklayın