Kalkan Pilavı
1 adet
kalkan balığı
2 adet orta boy
soğan
2 su bardağı
pirinç
250 gr margarin
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı çam fıstığı
4,5 su bardağı su
Bir tencereye margarin ve doğranmış
soğan konur, pembeleştirilir. Çam fıstığı ve
pirinç ilave edilir, kavrulur. 4,5 bardak kaynar su ilave edilir, tuzu atılır. Su çekilinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Kalkan balığı kesilir, yıkanır sonra haşlanır. Kılçıkları ayıklanır ve pilava katılır. Kara
biber ilave edilir. birkaç defa karıştırılır. Demlenmeye bırakılır. Demlendikten sonra servis yapılır.