Hindi Fleto Güveç
1 kilo
hindi bonfile (dilimlenmiş)
1 adet orta boy
soğan
3 diş
sarımsak
5-6 yaprak adaçayı
Yarım demet maydanoz
2 adet
kereviz sapı
1 su bardağı
fındık (kavrulmuş)
Kara
biber
1 çay bardağı
fındıkyağı veya
zeytinyağı
50 gram un
100 gram otlu
peynir (ufalanmış)
2 su bardağı et suyu (kaynar)
Tuz
50 gram tereyağı (eritilmiş)
Soğan,
sarımsak, adaçayı, maydanoz,
kereviz sapları,
fındık ve yağı püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. Bu harcın yarısını bir fırın kabına yayın. Etlerin her iki yüzünü una bulayın. Fazla unları silkeleyin. Kalan yağı ısıtıp etlerin her iki tarafını hafifçe pişirip kağıt havlu üzerine alın. Yağları süzüldükten sonra yayılmış harcın üzerine dizin. Kalan harcı ve
peyniri etlerin üzerine yayın. Et suyu, tereyağı, tuz ve kara
biberi ekleyip alüminyum folyoyla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Folyoyu alıp 10 dakika daha pişirin. Maydanoz ve adaçayı yapraklarıyla süsleyin.