Acılı Patlıcan Silkme
4 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
soğan
3 adet
domates
2 adet dolmalık
biber
2 adet acı sivri
biber
4 adet acı
biber turşusu
1 çorba kaşığı pul
biber
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım ay şeklinde doğranmış
soğanı
zeytinyağında soteleyin. Üzerine alacalı soyulup irice doğranmış
patlıcan,
domates, dolmalık
biber, kıyılmış sivri
biber ve
biber turşusu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler hafif yumuşayana dek pişirin. Bir su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın pul
biber ve tuz ekleyin. Soğuk olarak servis yapın.