Piliçli İşkembe Çorbası
2 adet Keskinoğlu
piliç but
1 çorba kaşığı Ravika
zeytinyağı
2 kaşık un
1 fincan sirke
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Piliç butları yıkadıktan sonra bol suda haşlayın. Derileri küçük küçük doğrayıp, etleri didin. Unu bir tencerede yağsız olarak kavurun. Kavurduktan sonra yavaş yavaş
tavuk budunu haşladığınız suyu ilave edin. Boza kıvamına gelince
tavuk etlerini ve derilerini ilave edip kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Bir kaseye
sarımsak, sirke, kırmızı
biber ve Ravika
zeytinyağı koyup iyice karıştırın. Sirkeli karışımla birlikte servis yapın.