Buharda Kırmızı Biber Dolması
1 kilo kırmızı dolmalık
biber
300 gram kıyma
2 çay bardağı
pirinç
1 baş
sarımsak
1 adet
soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı kuru nane
100 gram margarin
Tuz, kara
biber, pul
biber
Dolmalık kırmızı
biberleri temizleyin. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsak ve
soğanı soyup kıyın. Pirinç, kıyma, margarin, maydanoz, tuz, pul
biber,
soğan,
sarımsak ve nar ekşisini birlikte iyice karıştırın. Karışımı
biberlerin içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Tencerenin içine metal süzgeç yerleştirin ve
biberleri süzgecin üzerine dizin. Üzerine 1-2 su bardağı su ilave edip
pirinçler yumuşayıncaya kadar buharda pişirin. Pişen dolmaları alıp, kalan suyun üzerine, kuru naneyi dökün ve bu şekilde 5 dakika demlendirin. Servis yaparken üzerine sıcak sosu da döküp ikram yapın.