Pazı Boranisi
300 gr.
kuzu kuşbaşı
1 demet
pazı
1 adet
soğan
1 su bardağı
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
isteğe göre Damlasakızı
1 çay kaşığı tarçın
Kara
biber
Tuz
Çörekotu
Bir tencerede margarini eriterek kuşbaşı eti kavurun.
Soğanı dörde bölerek etin üzerine ekleyin.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirin, eğer yemeğin suyu az gelirse, ½ su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etler piştikten sonra
soğanları çıkarın, ince ince doğradığınız
pazı yapraklarını ve saplarını
ekleyin.
Baharatları ve damla sakızını ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Sarımsaklı
yoğurt ile, üzerine çörek otu serperek servis edin.