Müceddere
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 su bardağı
bulgur (pilavlık)
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 adet orta boy kuru
soğan (piyaz doğranmış)
Tuz
Pul kırmızı
biber
Mercimeği süzün. Üzerine çıkıncaya kadar kaynar su ilave edin. Ateşi kısın 5 dakika pişirip tekrar süzün. Mercimeğe 4 su bardağı kaynar su ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Bulgur, tuz ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağı katın. Kısık ateşte
mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın. 5 dakika dinlendirin. Kalan yağı ısıtın. Soğanları ilave edin. Orta ateşte karıştırarak
soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. Mercimekli
bulgurun üzerine
soğanları yayın. Pul kırmızı
biber serpin. Servis yapın.