Domatesli Patlıcan Kızartması
4 adet
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 adet
domates
4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sirke
Kızartma yaparken yağda değil de fırında yapmayı tercih edenler için bu, güzel bir tariftir. Öncelikle
patlıcanları alacalı soyup tuzlu suyun içinde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzüp iyice kurulayın. Fırın tepsisine boşaltın. Üzerine
zeytinyağını dökün. Patlıcanları elinizle harmanlayıp
patlıcanları yedirin. 200 derecedeki ısıtılmış fırında ara sıra karıştırarak kızartın. Bu arada
domatesleri rendeleyip küçük bir tencerede 4 çorba kaşığı
zeytinyağında 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzerine sirke, rendelenmiş
sarımsak, tuz ve kara
biberi ekleyip sosu hazırlayın. Fırında kızarttığınız
patlıcanların üzerine sosu döküp servis yapın.