FRANSIZ USULÜ TAVUK
1 tane büyük
piliç
1 tane
soğan
3
yumurta
1
yemek kaşığı sirke
Biraz tuz,
biber ve kimyon
2
yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı
sarımsak tozu
1 kaşık mayonez
Tavuğu temizleyin. îçini ve dışını yağla eritilmiş karışık baharatla yağlayın. Soğanı dörde bölün. Tavuğu
soğanla birlikte içi yağlanmış toprak kaba oturtun. Evvelden orta derecede (200) ısıtılmış fırında 75 dakika kızartın. Bu arada
yumurtaları katılaşıncaya kadar pişirin. Soğutup beyazlarını ufak ufak kıyın. Sarısını
krema haline gelinceye kadar yağ ve sirke ile karıştırıp ezin. Hepsini mayoneze katın. Sarımsakla
yumurta beyazlarını ilâve edin. Sos fazla koyu olursa biraz
yoğurt katarak sulandırabilirsiniz. Tavuk iyice kızarıp piştikten sonra tabağa alın. Sosu sos kâsesi içine
koyun ve tavuğu sosuyle birlikte servis yapın.