Taze Bamya Çorbası
250 gram
bamya (temizlenmiş)
1 çay bardağı
zeytinyağı
150 gram kıyma
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
1
yumurtanın sarısı
1 adet
limonun suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı nane (taze veya kuru)
Isıtılmış
zeytinyağında
soğanı yumuşayıncaya kadar soteleyin. Kıymayı katıp 5 dakika karıştırın. Suyu ilave edin. Kaynayınca
bamyaları ve tuzu katıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Un,
yoğurt,
yumurta sarısı ve
limon suyunu çırpın. Yarım su bardağı
bamyanın suyunu yavaş yavaş çorbaya ilave edin. 5 dakika pişirin. Tereyağını kızdırın. Kırmızı pul
biber ve nane ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirin. Servis yapın.