Patlıcan Musakka
1 kg kemer
patlıcan
250 gr kıyma
2 orta boy
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 adet
domates
1 dolmalık
biber
1 bağ maydanoz
Tuz
Kara
biber
Patlıcanlar ykanıp, kabuğu yol yol soyulur. Bir parmak eninde haika halka doğranır. Acısının çıkması için tuzlu suya atıp 20 dakika dakika bekletilir. Bu arada orta boy bir kapta kıyma, bir kaşık yağ, ince doğranmış
soğan ve tuzla kavrulur. Patlıcanlar sudan çıkarılıp, hafifçe sıkılır ve tavadaki kızdırılmış ayçiçek yağında hafifçe kızartılıp, y
ayvan bir tepsiye alınır. Soğanla kavrulmuş kıyma, tepsideki
patlıcanın üstüne dökülerek yayılır. Yıkanmış ve ince halkılar halinde doğranmış
domatesle dolmalık
biber de en üste dizilir. Tuzu
biberi ekilir, üstüne bir bardak ılık su koyup ateşte ya da fırında pişirilir. Ateşten aldıktan sonra maydanozla süslenir, servis yapılır.