Patlıcan Köftesi
2 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
3 dal taze
soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 adet
yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
yarım kase kaşar
peyniri
4
yemek kaşığı galeta unu
tuz kara
biber, pul
biber
1
yemek kaşığı margarin
kızarmak için sıvıyağ
Patlıcanın kabuklarını soyup acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Maydanoz, dereotu ve taze
soğanı incecik doğrayın.
Yoğurma kabına
yumurta,sana margarin, ekmek içi, kaşar
peyniri, 2
yemek kaşığı galeta ununu alıp karıştırın.
Üzerine maydanoz, dereotu ve taze
soğanı ekleyin.
Tuzlu suda beklemiş
patlıcanın suyunu süzün.
Patlıcan ve
soğanı rendeleyip yoğruma kabına ilave edin.
Tuz ve baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcından
cevizden biraz büyük parçalar koparın.
Elinizle yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassı şekil verin.
Düz bir tabağa galeta ununu yayın.
Her bir köfteyi galeta ununa batırın.
Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartın.
Fazla yağını alması için pişen köfteleri havlu kağıt üzerine çıkarın.
Dilerseniz üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökerek servis yapın.