Akdeniz Omleti
2 Adet Yumurta
2 Adet Orta boy rendelenmiş
domates
1 Avuç İnce dilimlenmiş
kabak
2 Avuç İnce dilimlenmiş
mantar
2 Adet Yeşil
biber
1 Adet Kırmızı
biber
3 Avuç İnce kıyılmış maydonoz ve dereotu
1 Çorba kaşığı Rendelenmiş
peynir
1 Tatlı kaşığı Acı sos
1 Avuç Yeşil kırma
zeytin
1 Çay kaşığı Kara
biber
2 Çorba kaşığı erimiş margarin
1 Avuç Taze fesleğen ve kekik
Yüksek ateşte, bir çorba kaşığı margarini tavada kızdırın. Dilimlenmiş ka
bakları atın ve iki dakika kadar tavada çevirin. Biberleri ekleyin ve iki dakika daha çevirin. Domates rendesi, tuz ve
mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıncaya kadar iki dakika daha tahta kaşıkla tavada çevirin, acı sosu tavaya dökün. Sebzelerin saldığı su yeterli değilse, yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin. Sıcak su fokurdadıktan sonra ateşi iyice kısın. Çekirdeklerinden ayıklanmış yeşil
zeytin ile ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edin. Çırpılmış
yumurta ve kara
biber ekleyin. Bir tahta kaşıkla
yumurtanın tüm malzemelere dağılmasını sağlayın. Yumurtanın fazla katılaşmasına izin vermeden hafif sulu kalacak şekilde servis yapın. Üzerine rendelenmiş
peynir, taze fesleğen ve kekik
koyun.