Patlıcan Dolması
5
patlıcan
250 gr. kıyma
2
soğan
2
domates
1 su bardağı
nohut
3 çorba kaşığı pilavlık
bulgur
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı
domates salçası
Sıvı yağ
Nar ekşisi
Tuz
Su
Servisi için:
Yoğurt
Patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye bölüp ortasını çıkartın. Kararmaması için suya
koyun. Kıymayı geniş bir kâsenin içine alın. Soğanı içine rendeleyin. Maydanoz ve naneyi doğrayıp ekleyin. Nohut, rendelenmiş
domates, yıkanmış
bulgur,
salça, tuz ve kara
biber katıp yoğurun. Bir tencerenin içine un ve sıvı yağı kavurun. Domates
salçası ve soğuk su katın. Tuzunu katıp biraz pişirin. İçi doldurulmuş
patlıcanları soslu tencerenin içine
koyun. Üzerine nar ekşisi gezdirip pişirin. Piştikten sonra
yoğurt ile servis edin.