# Nella ciotola da impastare si mettono uova,
latte,
yogurt, l'acqua, olio vegetale, sale di
limone pestata, sale, sottaceceto e abbastanza
farina . Si impastano bene finchè per avere un impasto mezzo morbido.
# L'impasto preparato dopo aver riposato per mezz'ora si condivide in 4 pezzi uguali.
# In ogni pezzo si pizzica dalla miscelata d'amido e
farina. . Poi si apre con il rullo abbastanza sottile la yufka.
# Sopra della yufka si mette dalla miscelata d'olio da burro e oliio vegetale 3 - 4 cucchiai
# Sopra dell superficie oliato si mette abbastanza della
noce pestata.
# Poi questa yufka si rotola finemente.
# Dopo aver rotolato si piegano i fianchi e poi si taglia con il coltello in 7 - 8 pezzi .
# Gli altri pezzi d'impasto si preparano ugulamente . Si filano nel vassoio oliato strettamente e sopra si mette dall'olio sciolto.
# Si cucina nel forno riscaldato a 180 gradi finche la sopra si arrosssiscono.
# Poi la dolce si fa uscire dal forno e si lascia freddare. In questa momento si prepara lo sciroppo.
# Si bolliscono l'acqua e
zucchero polverato. . Per arrivare alla coerenza si bollisce per un po sul fuoco basso. Si aggiunge succo di
limone e poi si toglie dal fuoco.
# Sopra di dolce freddo si mette lo sciroppo fresco. Poi si aspetta che succhia lo sciroppo per 4,5 - 5 ore.
# Questo dolce rimane fresco per 3- 4 giorni. Si servirsi quando volendo.
