# Coupez la partie haute des
aubergines. Éepluchez la peau puis coupez en largeur en 2-3 morceaux. Jetez dans l'eau.
# Mettez 2-3 lites d'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bouilli, rajoutez lesmorceaux de chape.
# Quand les chapes fonds, rajoutez les
aubergines puis faites bouillir à moitié. Jetez ensuite dans l'eau froide.
# Pendant ce temps, faites bouillir dans une autre casserole, de l'eau et du
sucre.
# Serrez les
aubergines qui sont bouillis à moitié, puis jeter dans le sirop qui est en train de bouillir.
# Faites cuire les
aubergines sans détérioer la forme.
# Rajoutez du
citron avec la peau, coupé en forme de demi-cercle. Faites bouillir encore 10 minutes puis retirez du feu.
#Faites refroidir la confiture dans la casserole puis remplissez dans les bacs. Fermez le coouvercle serrement.
