# Mettez dans un bol de mélange, de l'eau tiède, de la levure et du
sucre. Mélangez avec les bouts de doigts.
# Rajoutez du
lait, de l'huile, du sel, du blanc d'oeuf et de la
farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
# Couvrez la pâte puis faites attendre à température ambiante pendant 45 minutes.
# Pétrissez quelques tours pour prendre l'air de la pâte.
# Laissez la pâte au milieu d'un plat moyen, qui contient du papier huilé. Ouvrez avec les bouts de doigts à la t
aille du plat.
# Faites attendre de cette façon, pendant 25-30 minutes.
# Faites un cadre sur les côtés, à la largeur de deux doigts, puis appuyez sur le milieu au fur et à mesur pour donner une forme.
# Mettez le jaune d'oeuf séparé, sur les pidas, puis saupoudrez du cumin noir.
# Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés, puis laissez cuire jusqu'à la grillade.
