# Die
Auberginen streifenförmig schälen. Im Salzwasser für eine halbe Stunde einlegen, danach auswaschen und abtropfen lassen. Die
Auberginen zuerst der Länge nach und danach fingerbreit zuschneiden.
# Die
Zwiebel grob hacken und in Öl glasig dünsten, danach die
Auberginen hineinfüllen und umrühren. Bei niedriger Stufe 15 Minuten Köcheln lassen.
# Währenddessen die
Tomaten hobeln/reiben, in einen kleinen Topf einfüllen und Salzen. Bei mittlerer Stufe köcheln lassen bis eine tomatenmarkähnliche Konsistenz erreicht ist.
# Danach die
Tomatensauce über die
Auberginen giessen, 10-15 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
# Die
Auberginen heiss in ein Servierteller geben und mit
Knoblauchjoghurt übergiessen.
