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Zwiebel klein hacken und in Öl glasig dünsten.
Tomatenmark un dklien gehackte Paprika hinzugeben.
# Sobald der Geruch des
Tomatenmarks nicht mehr zu vernehmen ist dann dünn geschnittene Würstchen hinzugeben. Nach fünf Minuten klein gewürfelte
Tomaten, Salz und
Pfeffer hinzugeben. Bei mittlerer Heizstufe 15 Minuten kochen.
# Währenddessen die
Kartoffel schälen, klein würfeln, in einen Topf einfüllen und zwei Gläser Wasser einfüllen.
# Den Topf bei mittlerer HeizHeizstufe auf den Herd stellen und den Deckel halb schliessen. Sobald die
Kartoffel weich gekocht sind dann
Milch hineinfüllen und ganz weich kochen.
# Anschliessend zu den
Kartoffeln Butter,
Pfeffer und Salz hinzugeben. Mit einem Pürrierstab oder einer Gabel die
Kartoffel pürrieren.
# Das Pürree in ein Servierteller geben und die mitte wie ein Krater offen legen. Die Mitte mit der Würstchenmischung füllen. Mit gehackten Petersilien und mit gehobeltem Schnittkäse bestreuen.
# Heiss servieren.
