# Die
Aprikosen waschen, entkernen und durch den Sieb pressen.
#
Aprikosenpürree in einen mittelgrossen Topf geben, einen Glas
Zucker hinzugeben und vermischen.
# Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und wenn es anfängt zu köcheln vom Herd nehmen. Mindestens eine Stunde in Zimmertemperatur abkühlen lassen.
# Auf diese lauwarme
Aprikosenpürreemischung kalte
Milch,
Reismehl und Weizenstärke geben und bevor es auf den Herd gestellt wird gut vermischen.
# Diese Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Umrühren köcheln bis eine puddingähnliche Konsistenz enstanden ist.
# Das Pudding vom Herd nehmen und Vanillezucker untermischen.
# Warm in vier Schalen aufteilen.
# In Zimmertemperatur lauwarm abkühlen lassen und anschliessend in den Kühlschrank stellen.
# Am nächsten Tag servieren.
