# Zuerst den Teig zubereiten. In eine Rührschale lauwarmes Wasser, Hefe un Würfelzucker geben und
Zucker und Hefe auflösen.
# Salz, Öl und nach und nach
Mehl unterrühren um einen weichen Teig zu erhalten.
# In einer lauwarmen Umgebung zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
# Während dessen die Füllung zubereiten.
Zwiebel fein zuschneiden (hobeln wird nicht empfohlen), Hackfleisch,
Tomatenmark, fein gehackte Petersilie, geriebene
Tomaten, Salz und schw.
Pfeffer zusammenmischen.
# Den Teig in 8 gleich grosse Teile aufteilen, jeden Teigteil zu einer Kugel formen und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
# Jedes Teigteil einmehlen und mit dem Nudelholz in der Größe eines Serviertellers ausrollen.
# Auf den ausgerollten Teig 1/8 der zubereiteten Füllung mit feuchten Händen verteilen. Nach Bedarf kann auch Öl verwendet werden.
# Das Backblech leicht einmehlen und die Lahmacun platzieren.
# Die Lahmacun im zuvor auf 240 Grad erwärmten Backofen nicht zu knusprig backen.
# Warm servieren.
