Xəmsili Plov (Aş tərifləri)

# Düyü duzlu suda yarım saat gözlədilir.
# Bir tavada şam fıstığı və quş üzümü ayrı ayrı qovrulur, yağı süzülərək başqa bir boçqaba çıxardılır.
# 1 armud stəkan duru yağ plov bişirmə qazanına qoyulur, qızınca gözlədilmiş, yıxanmış, süzülmüş düyü əlavə olunur.
# Düyülər şəffaflaşıncaya qədər qovrulur, üzərinə 3 stəkan su qoyulur. əvvəlcə orta sonra batıq atəşdə 17-20 dəqiqə bişirilir fıstıq və üzüm əlavə olunur.
# Plov bişdikdən sonra qazan ilə qapaq arasına kağız dəsmal qoyulur, 20 dəqiqə dincəldirilir.
# Soba istisinə dayanıqlı orta böyüklükdə bir qab azca yaşlanır, üzərinə təmizlənmiş, qılçığı, başı çıxardılımış xəmsilər sıx sıx düzülür.
# Xəmsilərin üzərinə dəmlənmiş plov yayılır.
# Plovun da üzərinə təkrar qalan xəmsilər düzülür.
# Isti olaraq xidmət edilir.