Samola (Kökə tərifləri)

# İlk əməliyyat olaraq xəmir hazırlanar; çuxur bir kobud maya, şəkər və ilıq su qoyular. Maya və şəkər əriyənə qədər qarışdırılar.
# Üzərinə duru yağ, duz və yumşaq bir xəmir əldə edənə qədər ələnilmiş un əlavə olunaraq yoğurular. Xəmirin üzəri bağlanılar, ilıq mühitdə 1 saat dinləndirilər.
# Bu vaxt soğan rəndələniyər bir kobud çorba üzərinə qıyma, su, qara bibər və duz qatılar, qarışdırılar.
# Dinlənən xəmir 8 bərabər parçaya bölünər və diyirlənər.
# Hər parça unlu zəmində, mərdanə köməyiylə çay qabı qədər açılar. Səthinə 1 çorba qaşığı qədər duru yağ sürtülər.
# Sonra altdan üçdə birlik qisim dözər, bir az yağ sürtülər. Daha sonra üst qisim də alt qisimin üzərinə dözər, bir az da daha yağ sürtülər.
# Ən son sağdan və soldan dözərək paket görünüşündə bir şəkil verilər.
# Bütün xəmirlər eyni şəkildə hazırlandıqdan sonra üstlərinə barmaq uclarıyla basdıraraq təkrar çay qabı böyüklüyündə açılar.
# Xəmirlərin üzərinə qıymalı iç yayılar. Üçbucaq kimi olacaq şəkildə sağdan və soldan dözər. Üstə qalan qisim də düz olaraq dözər.
# Yağlanılmış nimçəyə kökələrin qat yerləri alt qisimə gələcək şəkildə aralıqlı yerləşdirilər.
# Samolaların üzərinə çırpılmış yumurta sürtülər. Əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilər.
# İlıq olaraq xidmətə təqdim edilər.