Makaronlu Küftə (Kiftə tərifləri)

# Əvvəlcə küftə hazırlanar; bayat çörəyə soğan rəndələniyər, yumurta qırılar. Çörək şəklini itirənə qədər yoğurular.
# Üzərinə çox incə qıyılmış dolma bibəri, qıyma, kəklik, qara bibər, duz, sous əlavə olunar, 5 -6 dəqiqə yoğurulduqdan sonra, incə qıyılmış cəfəri qatılar, bir az yoğurular, soyuducuna qoyular.
# Küftə xərci yarım saat dinləndikdən sonra, qoz şəklində küftələr edilər, yüngül unlanar, bol qızğın yağda qızardılar, dəsmal kağıza çıxarılar.
# Daha sonra sous hazırlanar; quru soğan incə doğranar, 4 şorba qaşığı maye yağda qovrular, şəffaflaşınca incə qıyılmış sarımsaq və iti bibər əlavə olunar.
# Bibərin rəngi dəyişincə rəndələnilmiş pomidor, kəklik və az duz qatılar.
# Pomidor köpüklənməyə başlayınca 2 dəqiqə daha bişirilər, qızarmış küftələr əlavə edilər. 10 dəqiqə birlikdə bişirilər.
# Bu vaxt makaron qaynadılar, kərəyağında qovrular. İsti olaraq böyük xidmət qabına köçürülər. (Kiçik boşqab olaraq qablara da pay edilə bilər)
# Hazırlanan souslu küftə makaronun üzərinə isti olaraq yerləşdirilər.