# يقشر الباذنجانات شريط شريط, ويتبقى في المء المالحة نصف ساعة
#يقطع ال
بصل على شكل نصف حلقة رقيقاً, وتقطع ال
ثوم على شكل حلقة, وال
طماطم ينقطع على شكل مربعات صغيرة
# يؤخذ الباذنجانات من ماء الملح, يغسل ويجفف
# يوضع في القدر بدون أي عملية القطع
# يوضع عليها مقطوع ال
بصل المصلوح حفيفاً
ثوم, ال
طماطم الزيت الزيتون, الملح, والسكر وفي الأخير مياه ساخنة
# يطبخ الباذنجانات حتى تصبح ناعم
# يفصل الباذنجانات الناعمة من المتوسط بالملعقة أسنان يوضع داخل وعلى الباذنجان ال
بصل المطبوخ ويركب هاون ال
ثوم
# ويطبخ الباذنجانات وداخلها مملوء ١٠ دقائق ويؤخذ من المحجر
#تقدم للخدمة دافئ أو باردة
