# يعد بغندلي أولا , يجمر الباذنجانات في الحرارة المحجر يا للفة
# يقشر قذائفها بسولة لأجل يستعمل نهاية السكين ويقطع رقيقا رقيقا على الخشية
# يوضع الطحين والسمن في قدر صغير , ويحمر الطحين حتى يسبح رمادي في حرارة المنخفظة , وعندما أصبح الطحين رمادي يضاف ٣ كوب ماء
حليبا , ويخلط , ويوضع
فلفل أسود والملح , ويطبخ أكثر من ذلك بقليل من المعجر
# يوضع خبز الداخلي القديمة في وعاء عجين , ويبشر ال
بصل عليها ويضاف الملح , ويعجن لأجل يكون ناعما
# يضاف عليها فرم اللحم , وال
بيض , مبشر
البطاطس , كميون ,
فلفل أسود , الملح والصلصة ال
فلفل ويعجن ١٠ دقائق
# عندما ينتهي عملية خلط , يوضع في ثلاجة , وينتظر على الأقل ١ ساعة
# يدور من منتظر الكوفتة دورة على كبر جوز , ويطبخ في شبكة
# إذا برد البغندلي يسخن قليلا ويوضع على أطباق ثم يوضع عليها الكوفتيات المطبخ , وتقدم للخدمة وهي ساخنة
