كبدة بلدي الجلودي (أكلات صقتات)

# ينظف زر الكبد وبعدها يجري من ربوت أو في مكينة الفرم حتى تصبح في حالة حرم اللحم المفروم
# يوضع فرم الكبد في وعاء الخلط ويوضاف عليها برغل الجاف غير مغسل والبصل الجاف المقشورة
# عند خلط المواد عدة مرات وبعدها يوضع فلفل معجون طماطم , ريحان , فلفل أسود , والملح يخلط هذا الحرج ٧- ٨ دقلئق زيادة
# ينتظر هذا الحرج في الثلاجة القسم تحت حوالي نصف ساعة يوضع من هذا الحرج جزءا على كبر الجوز وتصبح مثل # الكورة ويضغط عليها جيدا وبالأصبع يضغط في وسطه
# وكل قطعات يحظر في هذا الشكل ويشوي في مياه المالح ٧-٨ دقائق ويستخرج هذا أجزاء الكبد على أطباخ الخدمة ويسكب عليها المحرق الفلفل الرقيق مع الزيت